لماذا الطبخ فن؟

علاوة على ذلك ، فإن الطبخ ، مثل الفن بالطبع ، هو وسيلة تعبير (“وسيلة للمحبة ، والتواصل ، والتعبير عن الذات ، والاستمتاع” حسب الشيف بيير جانيير) والطاهي ، مثل الفنان تمامًا ، في حالة عملية الهدية الأصيلة. كما يعرض نفسه للجمهور وتقديره.
لماذا اقول لكم كل هذا؟ نظرًا لهذه المشاعر الشديدة ، تساءلت عما إذا كان الطهي في النهاية ليس فنًا. أخيرًا ، لأن القراءات الأخيرة أقنعتني بخلاف ذلك. صحيح أن الموضوع كان دائمًا موضع نقاش ، لكنني جئت لشراء الموقف القائل بأن الطبخ ليس فنًا. على عكس الشاعر الفرنسي الشهير مارسيل روف (1877-1936) الذي يعتبر “الطبخ فن الذوق ، حيث أن الرسم فن البصر والموسيقى فن السمع” ، فأنا لا أؤيد هذه الرؤية التي أجدها يحد بالضرورة. لا يمكن أن يكون الطهي مجرد فن تذوق ، لأنه يشرك الحواس الخمس في رأيي. سواء كنت تتناول وجبة في مطعم رائع أم لا ، فإن البصر والرائحة واللمس والسمع كلها ضرورية لتذوقي. لقد حدث لي ، على سبيل المثال ، أنني شعرت بخيبة أمل من المنتجات التي لا يمكن تعويضها لأنها وضعت للأسف على طبق. الطبخ بالنسبة لي هو مهرجان حسي ، وليس مجرد مهرجان تذوقي.